如何做清蒸鲍鱼？

清蒸鲍鱼：

主料：鲍鱼8只

辅料：小米椒2个、芹菜1小把、生抽20ml、食用油10ml

1、选鲜活鲍鱼，取出鲍鱼肉，清洗干净。

2、鲍鱼肉进行打花，个头较大的鲍鱼可将鲍鱼肉片成片。

3、小米椒与芹菜洗净，切成珠。

4、加入生抽与食用油，拌匀调成酱汁。

5、将酱汁均匀地加入鲍鱼中。

6、煮开水，放入鲍鱼。

7、中大火，约蒸5分钟左右。

8、熄火，取出盘子。

9、宴客时，可将蒸好的鲍鱼放入小盘子，分餐食用。

食材：鲍鱼 8只、蒜 1个、小米椒 3个、葱 1小把、姜 1小块、盐 1勺、鸡精 1勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、白糖 1勺、胡椒粉 1勺
步骤
1、准备8只鲍鱼，清洗干净，放入碗中。
2、将鲍鱼肉取出，洗净后改刀，沥干水分备用。
3、将鲍鱼壳放入锅中，加入清水烧开，焯水2分钟，捞出洗净备用。
4、准备1小把洗净，将葱叶切成葱花，放入碗中备用。
5、准备1个蒜、3小米椒、葱白和1小块姜切成末，放入碗中，浇上热油，加入1勺盐、1勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖和1勺胡椒粉，搅拌均匀，料汁就做好，放一边备用。
6、将鲍鱼壳放在盘子里面，摆放整齐。
7、将改好刀的鲍鱼肉放入鲍鱼壳中。
8、在鲍鱼肉上面淋上一层料汁。
9、放入蒸锅，大火烧开后蒸5分钟。
10、撒上葱花、淋上热油，鲜香味美的清蒸鲍鱼就做好了。
注意事项
1、鲍鱼肉改刀后更加入味。
2、鲍鱼壳要焯一遍水。