鲍鱼怎么做好吃清蒸还是红烧？

因个人喜好而异

清蒸鲍鱼

食材

• 主料

• 鲍鱼

  4个

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 酱油

  适量

• 蒜

  适量

• 步骤

• 1.准备鲍鱼

• 2.鲍鱼抽出来去除肠子洗净，用牙刷刷干净 切井字条纹，再放入刷净的鲍鱼壳里面

• 3.放点盐，姜，蒜，淋上酱油 腌10分钟

• 4.热水烧开，放到锅里蒸十分钟即可

红烧鲍鱼

材料

鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉

做法

1.干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉).

2.倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水).

3.瑶柱一把，火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了.

4.关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做).

5.第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐).如果不急着吃关火再焖.

6.等第三天再开火煮开十几分钟后关火.反复几天这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用生粉勾芡淋在上面.

鲍鱼当然清蒸的好吃。因为清蒸营养价值高，里面包含许多钙，铁，锌，维生素A，维生素B，维生素C，维生素D等等。所以，清蒸的好吃红烧的不好吃！

红烧的好吃

鲍鱼清蒸好吃。
鲍鱼的营养价值极高，有滋阴补阳的功效。鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。 鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。 鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。

用料：鲍鱼8只
生抽一勺半，蚝油一勺，香葱少许
料酒一勺，大蒜一把，盐，小半勺。

做法：

1、剥好皮的大蒜，新鲜鲍鱼八只
2、把鲍鱼内脏用小刀剔出来，一般菜市场买的时候他会帮你弄掉的
3、用干净牙刷刷掉边上的黑膜，里里外外都刷干净
4、用小刀把鲍鱼切成十字花刀以便入味
5、大蒜用刀背拍碎剁成蒜泥，小碗中放入一勺蚝油、一勺半生抽和一点点盐，还有一勺料酒搅拌均匀
6、炒锅烧热倒入一勺油小火放入蒜茸快速翻炒至微微发黄，加入刚刚调好的调料汁翻炒均匀即可
7、用小勺在每个鲍鱼上面浇上一勺蒜茸酱，蒸锅烧开后放入鲍鱼蒸五、六分钟即可
8、一盘鲜香美味的蒜茸蒸鲍鱼就好了！
祝您成功做出美味蒸鲍鱼！