怎样烙鸡蛋饼

发面鸡蛋饼！

鸡蛋灌饼一直全是小朋友们较为喜爱吃的东西，由于鸡蛋灌饼不但能够用于作为正餐，还可以用于作为零食，并且鸡蛋灌饼吃起来味儿十分的好，在做鸡蛋饼的全过程中，里边还能添加一些水果和蔬菜，提升鸡蛋灌饼的营养成分，可是搞好鸡蛋灌饼也是有很多注重的，那麼如何烙鸡蛋饼美味呢?



主要材料：全麦面粉、玉米面粉各50g，生鸡蛋2个，牛乳500克

调料：盐、白芝麻、食用油适当

第一步：用一个海碗，先搅拌2个生鸡蛋，放进牛乳、小麦面粉、玉米面粉、盐一起搅拌，搅拌成粘稠，要把里边的小麦面粉小颗粒也搅拌、搅散。

第二步：用一个炒菜锅，添加一点食用油，用中火烤至六成热，用一个炒勺舀出一勺面浆放进到炒菜锅的正中间，随后旋转大锅，让面浆匀称的铺平在底锅，匀称的洒上白芝麻，用低火烙。

第三步：见到面浆汇集，就翻一面再烙。

第四步：吃的情况下用刀割成一小块，加上豆桨、牛乳吃，是很营养成分的早饭。



苞米是杂粮中的健康保健上品，带有预防便秘、肠炎、直肠癌等微量元素，有长命、美容护肤的功效;麦子带有极其丰富的木薯淀粉、人体脂肪、胃蛋白酶、类固醇激素和维生素E等营养元素，含有的碳水化合物化合物约占75%，蛋白约占10%，是身体补充发热量和大豆蛋白的关键来源于。

用这二种食物加在一起烙成饼，补充了身体需要的维他命和蛋白，再再加生鸡蛋的动物蛋白的，搭配在一起服用就十分营养成分

流程

1.将生鸡蛋放进碗中

2.再添加一碗小麦面粉

3.用筷子搅拌均匀，成面浆



4.锅烧热，放进大豆油

5.添加一些面浆，一面成形后，滚动

6.烙制好，盛出去

7.装在菜盘里

【家常韭菜鸡蛋早餐饼——做法详解】
【主要食材】：面粉、鸡蛋、韭菜、土豆、西红柿、葱蒜

【调味料】：食用油、食盐、十三香、花椒粉、生抽、鸡精

——开始制作——

①：盆里倒入适量的面粉，加入适量的食盐（加入食盐，一是为了调味，二是为了做出来的鸡蛋饼更筋道），搅拌均匀。

②：适量的凉水，边倒边搅，搅拌成图中这种稍微粘稠的糊状，盖上盖子，醒10分钟。

③：醒好后，加入少量的凉水，继续搅拌至水和面充分融合在一起，盖上盖子，继续醒10分钟。

④：同样的方法，在醒好后，继续加入凉水，搅拌均匀，这种逐渐加水，面糊从稠变稀的方法，可以使做出来的鸡蛋饼没有面疙瘩，更加细腻，更加筋道。

⑤：在面糊醒的过程中，我们可以把韭菜摘好后淘洗干净，切成小段备用。

⑥：再把土豆削掉外皮，可以用工具先擦成片，再手工切成细丝，这样切出来的土豆丝粗细更均匀，把切好的土豆丝多淘洗几遍后，沥干水分备用。锅中油热后，放入切好的葱蒜，炒香后，放入沥干水分的土豆丝，快速的翻炒均匀，放入适量的十三香和花椒粉，倒入少量的生抽，炒至断生后，放入切好的西红柿，最后放入适量的食盐和鸡精，翻炒均匀，即可出锅。

⑦：最后一次把醒好的面糊，倒入适量的凉水，搅拌成用勺子舀起来，自然流下不间断，稠稀就可以了。

再打入三个鸡蛋，放入适量的食盐，最后放入切好的韭菜，搅拌均匀，面糊就调好了。

⑧：电饼铛提前预热好，刷一层油，舀入适量的面糊，晃动均匀，盖上盖子。

等指示灯灯灭后，及时翻面，再稍微烙一下，就可以出锅了。

⑨：烙好的鸡蛋饼，夹上炒好的家常土豆丝，卷起来，美味的家常韭菜鸡蛋饼卷土豆丝就可以吃了，太美味了。

【内容小结】
【调面糊】：做鸡蛋饼的面糊，建议最好是先搅拌成比较粘稠的糊状，盖上盖子醒一会儿，然后再以同样的方法，分几次慢慢加入凉水，调成用勺子舀起，自然流下不间断的面糊，稠稀就可以了，再加入几个鸡蛋，加入鸡蛋，烙出来的鸡蛋饼才柔软，根据自己的口味，适量的添加一些食盐，最后放入切好的韭菜，搅拌均匀，面糊就调好了，这样调出来的面糊，做出来的鸡蛋饼，软而筋道，特别好吃，一点不比买的差。

备料

主料：高筋面粉两百克

辅料：鸡蛋四个、水三百克、葱少许、盐适量

鸡蛋饼之步骤

步骤一：首先第一步把葱切成葱花（切得越细越好，这样后期出来的香味会更浓），鸡蛋打散（把蛋清和蛋黄打到一起，这样后期搅拌更均匀）

步骤二：面粉中加入水（水要分次加入，这样能更好的控制用水量，防止一次加得太多），搅拌均匀，一边倒入水一边搅拌，这样能搅拌的更均匀，根据面粉吸水性不同，水量会有差异，搅拌过程中若在面糊中留下轻微痕迹并很快消失，这样就完美了

步骤三：然后把蛋液到入面糊中（一边倒蛋液一边搅拌，这样更均匀），待鸡蛋液全部融入到面糊中，然后放入葱花和盐（放入盐不仅为了提味，同时也能让做出来的葱油饼更有劲道），加入少许的香油提香

步骤四：接下来我们就开始操作了，准备一个电饼铛，刷上少许的油预热（不预热会粘底），如果没有电饼铛，可以用平底锅，煎出来的效果也是一样的

步骤五：最后倒入适量面糊，并用铲子把面糊摊平（如果是平底锅，直接拿起来转一圈就会均匀了），煎到三十秒左右面糊就会凝结（注意火候不能太大，否则外边熟了，里边还是生的就尴尬了），然后翻过来再煎另一面（这时候的另一面并不是面糊，看着也有七成熟了），煎到两面金黄即可完美收工了，非常的简单

鸡蛋饼怎么做？碗中打入两个鸡蛋，一勺面粉火腿肠葱，盐鸡精，三勺水搅拌均圆三勺水搅拌均匀 ，油锅摊平，双面煎熟出锅。